José Zaglul es el representante del Poder Ejecutivo de la República en la Junta Administrativa de la Fundación CRUSA. Fue rector de la Universidad EARTH por casi 30 años, desde su creación en 1987 hasta el 2016, cuando se acogió a su pensión.

Posee un Doctorado en Producción Animal de la Universidad de Florida. Además, cuenta con dos maestrías: una en Procesamiento de Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Florida y otra en Ciencias Animales de la Universidad Americana de Beirut (Líbano), donde terminó sus estudios de pregrado.

Antes de incorporarse a EARTH, José fue jefe del Departamento de Producción Animal del Centro Agrícola Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), fue profesor en el Departamento de Administración Agropecuaria y vicerrector de Investigación y Extensión del Instituto Tecnológico de Costa Rica (ITCR).

Habla español, inglés y árabe fluidamente.